Croustillant de foie gras aux pommes fondantes

Croustillant de foie gras aux pommes fondantes
Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients :
4 tranches de 120 g de foie gras du Sud-Ouest IGP
2 feuilles de brick
1 pomme Golden
20 g de beurre
1 c. à café de miel liquide

Croustillant de foie gras aux pommes fondantes
Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Préparation :
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Epluchez et taillez la pomme en petits cubes. Faites-les saisir au beurre dans une casserole. Une fois dorés, ajoutez le miel, 3 c. à soupe d'eau, du sel et du poivre. Laissez cuire 10 min sur feu doux.
Assaisonnez les tranches de foie gras du Sud-Ouest IGP. Faites-les cuire 1 min sur chaque face dans une poêle très chaude à sec. Déposez-les sur un papier absorbant.
Coupez les feuilles de brick en deux. Répartissez un peu de pomme sur chaque. Posez une tranche de foie gras dessus. Refermez délicatement en pliant en portefeuille.
Mettez les bricks à cuire 4 à 5 min au four.
Servez aussitôt.