Bricks au thon et à l'oeuf

Bricks au thon et à l'oeuf

Pour 4 Personne(s)

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de repos :

Ingrédients

pour Bricks au thon et à l'oeuf
4 feuilles de brick
1 boîte de thon
quelques brindilles de persil
4 oeufs
un peu de fromage râpé
huile pour la friture
1 pincée de sel
1 tour de moulin de poivre
Résumé :
Cette recette tire ses origines de Tunisie dit-on mais je pense qu'on la retrouve dans tout le Maghreb, en Algérie la pâte est pétrie puis on laisse reposer et enfin on la farcit, on la cuit dans un tajine sans trop de matière grasse. Tandis qu'au Maroc, c'est une pâte à pain qu'on farcit et qu'on fait cuire sur une poêle sans matière grasse.
Préparation

pour Bricks au thon et à l'oeuf
Cassez les oeufs et mettez-les un à un dans un grand saladier.

Ajoutez le thon émietté, le persil hâché, le sel, le poivre et le fromage râpé.

Mélangez le tout.

Sur une assiette plate assez large, déposez une feuille de brick et avec une cuillère à soupe, prenez un peu de mélange, mettez-le au milieu de la brick et pliez celle-ci sur elle même et en 3 de façon à former un triangle.

D'autre part, mettez de l'huile dans une poêle assez large et faites chauffer.

Dès que l'huile est assez chaude, placez une à une les bricks et faites-les cuire des deux côtés jusqu'à une belle couleur dorée.

Egouttez et dressez sur un plat qu'on peut décorer de salade verte et de tranches de citron par exemple.

Ces bricks se dégustent chaudes ou froides.